危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系
HACCP全稱為“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”，以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全管理體系是一個為了預(yù)防食品安全問題發(fā)生，防止人類由于食用有安全危害的食品而引起疾病或人身傷害的有效的食品安全保證系統(tǒng)。通過食品的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)控制，將食品安全危害消除、降低到可接受水平。
HACCP是決定產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ)，食品生產(chǎn)者利用HACCP控制產(chǎn)品的安全性比利用傳統(tǒng)的更好。HACCP作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國際和國內(nèi)的認(rèn)可。
1.認(rèn)證流程
管理體系相關(guān)認(rèn)證的流程基本一致，一般包括：提交申請；受理申請；初審（第一階段審核/文件審核，第二階段審核/現(xiàn)場審核）；認(rèn)證決定和批準(zhǔn)注冊；頒發(fā)認(rèn)證證書；證后每年的監(jiān)督審核；證書三年有效期期滿后的再認(rèn)證等環(huán)節(jié)。
2.申請條件
組織申請認(rèn)證應(yīng)具備以下基本條件：
(1)取得國家市場監(jiān)督管理部門或有關(guān)機(jī)構(gòu)注冊登記的法人資格（或其組成部分）；
(2)取得相關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可文件（適用時）；
(3)未列入國家信用信息嚴(yán)重失信主體相關(guān)名錄；
(4)生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品符合適用的我國和進(jìn)口國（地區(qū)）相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求；
(5)按照本規(guī)則規(guī)定的認(rèn)證依據(jù)，建立和實(shí)施了HACCP體系，且體系有效運(yùn)行 3 個月以上；
(6)一年內(nèi)未發(fā)生違反我國和進(jìn)口國（地區(qū)）相關(guān)法律、法規(guī)的食品安全事故；
(7)三年內(nèi)未因違反：出現(xiàn)嚴(yán)重食品安全衛(wèi)生事故或?qū)ο嚓P(guān)方重大投訴未能采取有效處理措施的或虛報、瞞報獲證所需信息的，而被認(rèn)證機(jī)構(gòu)撤銷HACCP認(rèn)證證書。
3.提交資料
申請組織提交以下文件和資料：
(1)認(rèn)證申請書；
(2)法律地位證明文件復(fù)印件；
(3)有關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可文件和備案證明復(fù)印件（適用時）；
(4)HACCP體系文件（包括HACCP手冊、產(chǎn)品描述、工藝流程圖、工藝描述；危害分析、相應(yīng)的危害控制措施及其確認(rèn)和驗(yàn)證要求等）；
(5)組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)說明；
(6)廠區(qū)位置圖、平面圖；加工車間平面圖；加工生產(chǎn)線、季節(jié)性生產(chǎn)和班次的說明；
(7)食品添加劑使用情況說明，包括使用的添加劑名稱、用量、適用產(chǎn)品及限量標(biāo)準(zhǔn)等（適用時）；
(8)多場所清單及委托加工情況說明（適用時）；
(9)產(chǎn)品符合安全要求的相關(guān)證據(jù)；
(10)承諾遵守相關(guān)法律、法規(guī)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求及提供材料真實(shí)性的自我聲明；
(11)其他需要的文件。
4.認(rèn)證收費(fèi)
(1)認(rèn)證的費(fèi)用包括：合同簽訂費(fèi)用+審核員的差旅和食宿費(fèi)、證書費(fèi)等。
(2)具體報價多少要看評審工作的復(fù)雜程度等因素進(jìn)行核算。
5.證書樣本
