食品添加劑是指在食品生產(chǎn)、加工、制備、處理、包裝、運輸和儲存過程中，為了改善食品的品質(zhì)、顏色、香味和口感，以及為了滿足防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。
食品添加劑的使用是食品工業(yè)中的一個重要組成部分，它們在改善食品的感官特性、延長保質(zhì)期、提高食品的便捷性和多樣性方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品添加劑的使用必須符合國家的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，以確保食品安全。食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中扮演著不可或缺的角色，它們的使用必須嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，以確保消費者的健康和食品的安全。
● 食品添加劑檢測項目：
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檢測項目 |
項目內(nèi)容 |
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食品添加劑 |
甜味劑 |
糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、木糖醇、山梨糖醇、阿斯巴甜、紐甜等 |
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防腐劑 |
苯甲酸鈉、山梨酸鉀、納他霉素、丙酸鈣、亞硝酸鹽、富馬酸二甲酯等 |
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抗氧化劑 |
沒食子酸丙酯(PG)、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)、特丁基對苯二酚 (TBHQ)等 |
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漂白劑 |
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有機酸 |
草酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、甲酸、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸 |
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色素 |
合成色素：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)、亮藍(lán)等 |
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增稠劑 |
明膠、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、田菁膠、瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠 、果膠、黃原膠、β-環(huán)狀糊精、羧甲基纖維素鈉、淀粉磷酸酯鈉、羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA） |
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乳化劑 |
脂肪酸單甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等 |
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保濕劑 |
三聚磷酸鹽、多聚磷酸鹽 |
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